sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Naked Cake



Este foi o meu primeiro Naked Cake e adorei faze-lo, para primeiro até gostei bastante do resultado.




Ingredientes:

    Para o bolo:
  • 4 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 7,5 g de açúcar baunilhado
  • 125 g de farinha de trigo com fermento

    Para o Recheio:
  • 1 saqueta de preparado de creme pasteleiro
  • 250 ml de leite

    Para a Cobertura:
  • Chocolate Branco
  • Corante Vermelho



Preparação:

Bolo:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Ás gemas, junte o açúcar e o açúcar baunilhado.
Bata até que fique uma gemada.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Aos poucos e alternadamente, envolva com a gemada, a farinha e as claras.

2. Coloque a massa numa forma de 20 cm, previamente untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170°C e deixe cozer durante 20 a 25 minutos.
Depois de cozido, retire do forno, desenforme sobre uma grelha e deixe arrefecer.

Recheio:

1. Prepare o recheio conforme as instruções da embalagem, usei leite em vez de água.

Montagem:

1. Corte o bolo por 2 vezes, para ficar com 3 camadas.

2. Coloque logo no prato de servir uma camada de bolo, polvilhe com calda de açúcar e coloque metade do creme pasteleiro, coloque outra camada de bolo, polvilhe com calda de açúcar e coloque o resto do creme pasteleiro, por fim coloque a outra camada de bolo e polvilhe com calda de açúcar.


Cobertura:

1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas até ficar bem liquido, junte o corante vermelho e envolva bem.

2. Coloque o chocolate por cima do bolo e espalhe do centro para fora, para que o chocolate comece a cair pelo bolo.

3. Decore a gosto. Eu usei bolas de chocolate Lindt. 








Espero que gostem.

Bom Apetite.


Produtos usados nesta receita:  



O açúcar baunilhado usei do meu caseiro:



Telma Correia



quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

Lemon Curd



A primeira vez que fiz Lemon Curd ficou tão ácido que ate me arrepiava quando o comia, mas este que fiz desta vez ficou delicioso, aquele toque amargo e doce, delicioso mesmo. A receita vi no Blog Recanto com Tempero, um blog que gosto muito e já fiz algumas receitas, aconselho a visitarem e a deliciarem se com as receitas maravilhosas que por lá encontram. Nesta receita fiz algumas alterações porque só tinha 2 limões em casa.




Ingredientes:

  • 2 limões
  • 200 g de açúcar
  • 22 g de manteiga sem Sal
  • 2 ovos



Preparação:

1. Num tacho coloque o açúcar, a raspa de limão, a manteiga e o sumo de limão. Leve ao lume e deixe derreter. Quando começar a ferver, deixe ferver 3 minutos.

2. Parta os ovos para uma tigela e bata muito bem com uma vara de arames. Aos poucos e enquanto bate junte em fio a calda.

3. Coloque novamente no tacho e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer até engrossar. Apague o lume antes de começar a ferver.

4. Coloque em frascos que vedem bem, vire de cabeça para baixo e deixe arrefecer. Quando arrefecer volte a vira-los e guarde no frigorifico.



Espero que gostem.

Bom Apetite.

Telma Correia

quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Massa com Frango no Forno



Cá em casa muito raro se estraga comida, tento aproveitar sempre comida que vai sobrando das refeições anteriores. Um dia destes comprei frango assado, e sobrou bastante, guardei e no sia seguinte fiz esta massa deliciosa.



Ingredientes:

  • Frango desfiado q.b
  • Massa espiral q.b
  • Cogumelos q.b
  • Brócolos q.b 
  • 500 ml molho bechamel MIMOSA
  • Queijo Ralado q.b



Preparação:

1. Desfie o frango e reserve. Coza a massa e os brócolos em panelas separadas e reserve.

2. Num alguidar junte todos os ingredientes, e metade do molho bechamel e envolva tudo muito bem com cuidado.

3. Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno e adicione o resto do molho bechamel. Coloque um pouco de queijo por cima e leve ao forno pré aquecido nos 180°C por 15 minutos ( só para aquecer).




Espero que gostem.

Bom Apetite.


Produtos usados nesta receita:



Telma Correia


terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Brioche de DULCIS Morango



Adoro brioche, e quando recheado ainda mais. Tinha ainda um dos produtos da Dulcis no armário e foi uma ótima maneira de o usar. Usei Dulcis Morango, um recheio com pedaços de morango e sabor intenso a morango, adorei este produto, mas como não gosto de pedaços, passei com a varinha magica e ficou divinal .




Ingredientes:

  • 500 g de farinha para brioche 
  • 200 g Dulcis Morango




Preparação:

1. Faça o brioche conforme as indicações da embalagem.

2. Depois de a massa pronta estique em um grande retângulo, espalhe o recheio Dulcis Morango por todo o retângulo ( se não gostar de pedaços como eu triture com a varinha magica). Reserve um pouco para pincelar. Enrole como se fosse uma torta, corte em fatias de 3 cm e vá colocando numa forma previamente forrada com papel vegetal.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180°C por 25 minutos.

4. Com o recheio que reservou pincele o brioche assim que sair do forno. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.



Podem comprar os produtos Dulcis no Site Online: Dulcis


Espero que gostem.

Bom Apetite.


Produtos usados nesta receita:




Telma Correia

domingo, 13 de dezembro de 2015

Decoração de Natal

Este é o segundo Ano que passo o Natal na minha casa, digamos que decoro a casa com as decorações de Natal, pois o Natal vou sempre passar a Portugal. O ano passado a Árvore manteve se intacta até ser desmanchada, este ano já está meia despida, o meu filhote de ano e meio rouba me as bolinhas do pinheiro e já é a terceira que parte :)

Este ano não comprei nenhumas decorações, aproveitei tudo o que tinha do ano anterior e decorei a casa, fiz alguma reciclagem e aproveitei peças que iam para o lixo. Ficou tudo bem simples, mas com cheiro a Natal.

Neste post partilho com vocês as minhas decorações de Natal.


A minha árvore é enorme, e foi toda decorada com as decorações do ano passado. Aquela bola maior vermelha, foi feita o ano passado, tem a mão do meu filho pintada :)






Não parece mas é uma fruteira, o meu namorado encontrou-a e trouxe-ma e quando a vi lembrou me logo uma árvore de natal :) Com algumas decorações ficou assim, vai servir para os anos seguintes :)





Copos de vinho que começaram a ficar brancos com as lavagens da maquina viraram castiçais de velas. Vi esta ideia na internet e em vez de deitar os copos fora usei para este fim, acho que ficou engraçado.


E assim ficou a sapateira da entrada da casa, com cheiro a Natal. As velas acendo 1 cada domingo, é tradição aqui na Suíça. Coloquei também uma fotografia do meu filho do natal do ano passado, o mealheiro dele para todos os dias de Dezembro colocarmos uma moedinha ( ele ja sabe colocar e acha super engraçado ) E o calendário do Advento. Ele ainda é pequeno então ainda faltam muitas casinhas para abrir :)



Aqui a decoração da mesa de refeições. Fiz bem simples, porque como tenho de retirar e colocar todos os dias assim fica mais fácil.


E vocês já decoraram a vossa casa?

Espero que gostem das ideias.


Telma Correia

terça-feira, 1 de dezembro de 2015

Paella



Ainda me lembro quando vivia em Portugal, quase todos os Domingos comíamos paella, que íamos buscar a um pequeno café que confeccionava paella para vender para fora aos Domingos. Esse café agora já não existe, mas quando vou de férias, tento sempre ir buscar a um outro restaurante que vendem lá perto de onde moro. Adoro recordar, e recordar é viver :)

De vez em quando costumo faze-la cá em casa para matar as saudades deste delicioso prato, e hoje partilho aqui com vocês como a faço cá por casa.

Depois de pesquisar várias receitas, juntei uns ingredientes de umas, outros de outras e fiz a minha própria Paella, inspirei me muito no site da vaqueiro também.



Ingredientes:


  • 400 g de Ameijoas
  • 70 g de Margarina
  • 100 g de Toucinho entremeado
  • 1/2 Chouriço
  • 2 cebolas
  • 200 g de Carne de Porco
  • 1 Frango
  • 200 g de Lulas em argolas
  • 3 Tomates
  • 1 folha de louro
  • 400 g de Arroz
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 Colher de chá de Açafrão
  • 6 dl de Água
  • 8 Gambas
  • 1/2 Pimento vermelho
  • 1 dl Azeite
  • 2 Cenouras
  • 200 g de Ervilhas
  • 6 Salsichas



Preparação:

1. Lave bem as ameijoas e coloque-as em água e sal durante algum tempo para largarem a areia.

2. Numa panela larga e funda ( eu usei uma panela eléctrica) aqueça o azeite com a margarina, aloure o toucinho entremeado e o chouriço. Adicione as cebolas cortadas em rodelas. Deixe alourar um pouco.

3. Adicione a Carne cortada em cubos e o Frango partido em pedaços pequenos e sem pele. Deixe alourar e de seguida junte as lulas em argolas e os tomates aos cubos, livre de peles e sementes. Deixe cozinhar até ficar alourar.

4. Quando a carne estiver a cozinhar por 15 minutos junte as cenouras cortadas as rodelas, as ervilhas e o pimento cortado em tiras, junte também a folha de louro e tempere com sal e pimenta.

5. Entretanto junte as salsichas cortadas em rodelas e deixe cozinhar por algum tempo.
Enquanto cozinha coza as gambas em água e sal. Deixe arrefecer e reserve.

6. Junte o Arroz e deixe cozinhar um pouco até ficar translucido.  Retire 600 ml de água de onde cozei as gambas e junte o açafrão e adicione ao arroz. Adicione as ameijoas um pouco antes de acabar de cozer o arroz. Depois de cozinhado enfeite com as Gambas e sirva.




Com esta receita participo no passatempo Dia Um... Na Cozinha, no qual o tema era ESPECIARIAS. E a minha escolhida foi o Açafrão.



Espero que gostem.

Bom Apetite

Telma Correia




sexta-feira, 27 de novembro de 2015

Bolo de Abóbora e Coco com Cobertura de Chocolate branco e Coco



Ontem foi dia do Bolo, pelo menos era o que dizia e eu fui para a cozinha inventar um bolo. O meu pai têm imensas abóboras no jardim, e já algum tempo que queria experimentar fazer um bolo com este legume, e ontem lá saiu ele, todo cheiroso e gostoso do forno. Para cobertura fiz uma bem doce, sou muito gulosa. :)



Ingredientes:

  • 250 g de Abóbora ( já descascada)
  • 180 g de Farinha
  • 200 g de Açúcar
  • 50 g de Coco
  • 2 Ovos
  • 1 dl de Óleo
  • 1 colher de Sopa de fermento em pó
  • 1 colher de café de canela
  • 100 g de Leite Condensado
  • 50 g de Chocolate Branco
  • 20 g de Coco




Preparação:

1. Coloque no liquidificador a abóbora descascada e sem pevides com o óleo e bata até ficar bem triturada. Adicione o Açúcar, o coco, os ovos e a canela e bata até ficar tudo bem envolvido.

2. Numa bacia a parte coloque a farinha com o fermento, pouco a pouco vá juntado a mistura da abóbora, envolva muito bem, coloque numa forma ( tamanho 20) já untada e leve ao forno a 180°C por 45 minutos.

3. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar, depois desenforme para uma grelha para ele arrefecer antes de colocar no prato onde o vai servir.

4. Enquanto o bolo arrefece prepare a cobertura. Num tacho leve ao lume o leite condensado, o chocolate branco e o coco até começar a fazer ponto estrada.

5. Coloque o bolo no prato que vai servir e deite por cima ainda quente a cobertura. Polvilhe com coco e sirva.






Fica um bolo tão fofinho e apetitoso, experimentem. :)

Espero que gostem.

Bom Apetite


Telma Correia